Notre histoire
Une affaire de famille
Depuis 2014, le restaurant Authentic est une véritable aventure familiale portée par Aude et Gilles. Gilles, passionné et créatif, régale les papilles en cuisine, tandis qu'Aude, accueille chaque client avec chaleur et sourire. Ensemble, ils offrent une expérience sincère et conviviale, où générosité, simplicité et dynamisme sont au rendez-vous. Le fils Gillian forme un duo avec son père en cuisine et Paulette, la maman de Aude, toujours présente, apporte également son aide précieuse au service, renforçant l'esprit familial du lieu.
Chaque plat raconte une histoire, celle de produits frais, soigneusement sélectionnés et sublimés par Gilles. Ici, on se sent comme chez soi, dans une atmosphère authentique et décontractée. Chez Authentic, chaque visite est une invitation à partager un moment gourmand et humain. Bienvenue dans leur univers, où passion et accueil sont les maîtres-mots.
Héritage
Une cuisine traditionnelle depuis 2014
01
Fondée sur des valeurs familiales
Gilles est en cuisine depuis ses 11 ans, lorsqu'il assistait son père dans les cuisines de son restaurant. Dès son plus jeune âge, il a développé une passion pour l'art culinaire et le savoir-faire familial. C'est donc naturellement qu'il a choisi de suivre cette voie qui le passionne encore aujourd'hui.
02
Des saveurs du Sud
Depuis le restaurant varois de son père, qui a bercé son enfance, jusqu'au restaurant Authentic au coeur de Cannes La Bocca, l'amour de Gilles pour la cuisine s'est forgé au contact des traditions du sud. Inspiré par la cuisine provençale, il puise dans les produits de la région pour élaborer des plats riches en authenticité et en saveurs. Chaque recette est ainsi un hommage vibrant à son héritage, mariant passion, savoir-faire et l'essence du terroir.
03
Recettes authentiques
Gilles s'efforce de réaliser des plats dans les règles de l'art en respectant la pure tradition française. Chaque recette vise à retrouver le goût authentique qui a fait le succès de ces plats au fils du temps. Sa passion et son savoir-faire transforment chaque préparation en un véritable hommage à ses pères.
